エビ目、カニ下目、クモガニ科に分類されるカニです。
水深200-600mほどの深海に生息してます。

甲羅は三角形で、第2～4歩脚がとても長いのが特徴で、
大きいものになると70～80cmほどになります。

オスはたいへん大きいのですが、メスはオスの半分くらいの大きさであることから、
地域によっては、オスとメスで違う名前で呼ばれています。

一般的にズワイガニとして認識しているものはオスになります。

ズワイガニは、冬の味覚としてその甘い肉が大変好まれています。

最近は松葉ガニ、越前ガニ、間人ガニ、津居山ガニ、加能ガニなどの名前で
地域でのブランド化が進んでいます。